Poulet

Le poulet comme ingrédient principal est une viande peu calorique, digeste, peu allergisante, riche en protéines et en acides aminés essentiels car le corps n’est pas capable de les synthétiser naturellement. De plus, le poulet contient peu de graisses saturées, ce qui est bénéfique pour lutter contre l’apparition de troubles cardiovasculaires. Les poulets élevés en plein air ont la liberté de se déplacer à l’extérieur, et de ce fait ont une teneur en protéines plus élevée que les poulets issus d’élevage intensif. On peut alors penser que des poulets “heureux” et en meilleure santé produisent une viande plus savoureuse grâce à un taux de cortisol plus faible qui durcit la viande.