Presque toutes les croquettes sont fabriquées par extrusion, procédé industriel consistant à hacher les ingrédients et les mettre sous pression (35 bars) dans un hachoir, l’air insufflé créant artificiellement du volume. Le mélange est chauffé à très haute température (130°C à 200°C), certains fabricants procèdent en plus à un flash à 400°C. L’eau ne pouvant être extraite du mélange, elle s’évapore alors brutalement à la sortie de l’extrudeuse formant une sorte d’éponge sur laquelle sont aspergées des vitamines artificielles moins assimilables (celles des ingrédients étant détruites par la chaleur), des arômes et des graisses pour rendre la croquette plus appétissante.
Ce procédé détruit certains enzymes pourtant indispensables à l’organisme des chats et des chiens de façon irrémédiable et définitive. Ce procédé de fabrication dure à peine 2 minutes. C’est pour cette raison que nous conseillons l’utilisation de croquette ayant subi une cuisson lente ou un mélange à froid qui préserve les nutriments comme la majorité de nos recettes.